12Jan2011- 實驗室聚餐紀錄

　　　眼下未來幾個月，都將是充滿無止盡寫作、修改與編輯的隱居生活，是以難得有機會吃大餐，當然要來記錄一下。（這是什麼邏輯）

　　　一年一度的實驗室年終聚餐，因為種種原因延至隔年一月。說穿了，聖誕餐也不過就多了一些節慶擺飾，附加會蹦出無用小禮物的拉炮（Christmas cracker），菜單上不免有火雞肉和聖誕布丁選項，其餘與餐廳平時菜色並無二異。總是大方請客的老師，事前還詢問我們喜好何種料理，例如泰式或日式。最後，在某學生（不是我）希望藉此機會品嚐美味英式料理的期待下，老師選了Norwich市中心邊陲的知名餐廳兼酒吧Last Wine Bar & Restaurant。當晚老師夫婦和所有學生都盡興而歸，杯觥交錯、齒頰留香，酒足飯飽原是人生樂事之一阿。在此再次感謝平時辛苦指導我們又十分慷慨的教授！

　　　說到美味英式料理這個矛盾的詞，眾所皆知，就連英國人也不吝嘲諷被外國人普遍嫌棄的英國菜（不過他們什麼都能拿來挖苦，早已不是新聞）。來了三年多，雖未有機會吃遍傳統本地菜色、以資考證，倒也漸漸明白，為何有個笑話說食材到英國人口裡前都要死兩次，第一次是被宰殺，第二次則是烹調。根據我薄弱的體悟，此刻板印象或可歸咎於英國人料理食物的方式較為單調。不若精緻細膩的法國菜，以及調味和烹煮方式百百種的中菜，英國菜靠的是食材本身的品質和新鮮度。燉煮蔬菜和烘烤至熟的肉類與馬鈴薯，通通盛在一個大盤子上，這就是我對多數英國菜的無趣認知。

　　　罪過罪過，我這個連拿手菜都端不出的人，居然恬不知恥批評人家廚藝起來。總之Last Wine Bar & Restaurant風評極佳，我事前還預習了菜單，以免點餐時誤觸個人地雷。我們八點抵達時，一樓的酒吧已站滿顧客，人手一杯，酒酣耳熱。多數餐桌則位於地下樓，天窗正對行人道邊，不時可見人影在雨中穿梭，想來白天時採光應該不差。接下來就都是照片和說明，由於店內晚間燈光昏暗，圖片品質不佳，還請看倌將就。

我選的Mosel白酒（2009 Dr Loosen Riesling）。之前常常聽大妹說德國的白酒不錯，店內德國白酒也只有這種，姑且點來試試，沒想到極合我脾味！酒精濃度八點五，順口甜美的金黃透明液體，散發著白葡萄的高雅香氣，稍帶酸味，極適合搭配海鮮。不過教授說喝來像果汁，然後露出無聊的表情，逗我們這些只想喝甜水的門外漢。（當然，Mosel無疑是品質優良的酒產地）享受酒澀味的朋友，可能不會喜歡這款酒。

上菜前附贈的迷迭香麵包。口味有些平淡，沾了類似黑醋和橄欖油混合的沾醬後，我只能說味道很。。。新奇。（據說不算英國口味，Last Wine Bar & Restaurant的菜色是經過混合改良的）

前菜：燻鮭魚、螯蝦與蝦肉沙拉，佐血腥瑪麗沾醬（Salad of smoked salmon, crayfish and prawn with bloody Mary dressing）

海產的新鮮度沒話說，綠色生菜選了比較刺激性的種類，讓海鮮的濃郁爽口一些。至於bloody Mary醬和同名調酒應該沒關係（大概吧），我只記得沾醬有些酸味，並未留下深刻印象。

主菜：茴香、百里香與風乾番茄封焙鯛魚，配烤馬鈴薯（Whole baked sea bream stuffed with fennel confit, thyme, and home dried tomatoes with roasted new potatoes）

我本來想點鹿肉排（venison steak）嚐鮮，但想想平常沒機會吃海鮮，晚上也不想塞太多紅肉，於是挑了白肉魚。這個鯛魚排，原來是用烘焙紙將其與上述香菜或蔬菜包在一起烤製，所以魚汁和佐料交融的香氣都被封的緊實，直到你享用時才散逸出來。師母的鯛魚排骨刺頗多，我的倒一根未見（希望不是因為都囫圇吞下去了）。小馬鈴薯應該是灑了海鹽，適中的外皮鹹味襯托出內部細緻的質地，意外地好喫。

點心：愛爾蘭咖啡奶酪淋威士忌糖漿與意式特濃咖啡泡沫（Irish coffee pannacotta with whisky syrup and espresso foam）

擺盤不太起眼，糖漿的酒味也沒有想像中濃，不過奶酪濃厚有彈性又不會膩，是我吃過最棒的奶酪之一！

點心：濃稠太妃布丁淋太妃醬，配肉豆蔻冰淇淋（Sticky toffee pudding with toffee sauce, nutmeg ice-cream）

同學點的，沒有問感想，應該是口感很厚重的點心吧（？）同學竟然完全沒有碰冰淇淋，讓我看了有點傷心 XD

點心：起司拼盤（Selection of cheeses）

師母點的。老實說，我至今仍無法理解起司配無味薄餅乾有什麼好喫，但西方人愛的很呢。

飯後附贈的薄荷巧克力。可惜我們離去時仍在下雨，無法附上店外景觀。整體服務和菜色果然是值得花二十幾鎊（單人）來享用的中上級餐廳，可以推薦給想在Norwich吃英國好料的饕客。