34th Norwich Beer Festival@ St. Andrews Hall

警語：喝酒傷身，酒後勿開車。

　　　終於有機會參加每年一度的Norwich Beer Festival！！！說到啤酒節，大部分人先想到的多半是每年十月德國的慕尼黑啤酒節，但以愛喝酒聞名的英國人怎麼可能沒有類似節慶？！Norwich Beer Festival由CAMPAIGNING FOR REAL ALE（CARMA）的Norwich & Norfolk分部舉辦，為期一週，今年已來到第三十四屆。CARMA是致力於推廣優良桶裝啤酒的英國非官方組織，而Norwich Beer Festival受歡迎的程度遠超過我的理解，我沒想到就連週間日，排隊入場也得花超過一個半小時，難怪去年同實驗室的英國人週六想參加時，看到隊伍長度就直接放棄了。雖然我不確定Norwich Beer Festival提供的酒類豐富度與精深度如何，對英國傳統啤酒或本地釀酒直銷有興趣的朋友，來這裡絕對不會失望的！

購買酒杯和兌換卷的服務台

The main bar，可以指定試喝、或請服務人員推薦。決定酒種和份量（1 pint, half pint or 1/3 pint, 1 pint = 568 mL）後，以兌換卷付錢。

　　　然而了解我的人都知道，我一不會品酒，二專挑甜酒喝，啤酒的苦味更讓我敬而遠之，每次去酒吧只點蘋果酒（cider）或梨子酒（pear cider）喝，所以我今天目標完全放在cider，和進口的比利時／丹麥水果啤酒。九點前好不容易來到門口，本著湊熱鬧的心情繳交入場費，買了啤酒杯和兌換券後，連programme都懶得翻，就直接繞過main bar往cider區報到。此時，我還不知道自己平時喝慣的Magners、Gaymers、Kopparberg、Bulmers和Rekorderlig等(pear) cider品牌，根本不算CARMA定義的傳統cider呢。

　　　在傳統定義中，cider是蘋果汁發酵後的酒精飲料，perry的原料則是梨子汁，pider是cider和perry的混合產品。Perry常與目前市售的pear cider混淆，傳統perry因為特殊品種的梨子果園與農業人力的衰減，逐漸成為只有農家自釀，或當地酒吧零星販售的稀有飲品。而大量生產的pear cider，其實是添加糖份、濃縮果汁與氣泡製成，類似含有酒精的蘇打汽水而已。發現我喜歡的pear cider原來根本不是cider時，真有點受傷阿。。。總而言之，我一靠上櫃台，瞧了一眼從sweet到dry分為十三級的表格後，就直接問有沒有比較甜的cider。服務人員讓我試了兩款，其中之一來自Cambridgeshire，但我後來買的是他們架上最甜的，沒聽錯的話，似乎是Somerset的Heck’s。試過傳統cider後，我開始懷疑自己來到英國四年多，也許從未喝過真正的cider？！（大驚）

　　　我所理解的cider，是琥珀色、透明、有氣泡，聞起來有酸味果香的冰飲。但他們從木桶裡倒出來的cider，則是混濁無泡，溫度比室溫稍低，聞起來有醋味，喝起來有阿摩尼亞味的陌生飲料，就算我已經選了最甜的cider，我仍然嚐不出任何一絲甜味。好不容易喝完1/3 pint的第一杯後，不放棄地又請另一位老伯推薦pear cider。沒常識的結果，就是講到地雷關鍵字還不自知，老伯馬上不厭其煩、義正辭嚴地解釋perry和pear cider的不同。其實我蠻感謝他的耐心應付，像我這種外行兼白目，不知道他一天要遇上幾位 XDrz　傳說中的perry看起來顏色比cider深多了，喝起來嗯，絕非梨子味，而是完全形容不出的詭異味道。。。不過我當時已經呈現微醺前的飄飄然狀態，現在回想，很後悔沒有藉機認真品嚐perry。

　　　老伯搞清楚我只想喝甜酒後，指點我們去進口啤酒區尋寶，但我們誤打誤撞，先逛到Norfolk Bar那間去。既然來到本地特產區，不試喝幾種酒怎行？！我後來沒有換任何啤酒，朋友到是換了stout和某種golden ale，至於我嘛，基本上只對比較smoky的啤酒有印象（愧）

也是擠滿人潮的Norfolk Bar

其中一家酒廠的招牌，和排排坐的酒桶。

　　　啤酒是人類歷史上最古老的酒精性飲料，依釀造方式，可分為ale、lager和spontaneous fermentation三類。Ale的發酵溫度較高（攝氏15-23度），使用的酵母作用於原料頂層，稱為top-fermenting yeast。Lager的發酵溫度較低（攝氏7-12度），使用的酵母作用於原料底層（bottom-fermenting yeast），儲存期較長，佔市售啤酒大宗。Spontaneous fermentation以原料本身自然接受的酵母發酵（ale和lager使用的酵母是經過挑選栽培的品系），製造需時較長，產品一致性也較難掌控，以比利時的lambic最為出名。Norwich Beer Festival標榜在地精神，會場提供酒種自然以英式傳統ale為主。諸如bitter、stout、porter、barley wine、golden ale、India pale ale (IPA)、old ale等分類字眼，就恕我不再介紹，反正也沒辦法每種都試喝，我喝下三杯1/3 pint，試了沒有超過二十種啤酒，就頭昏眼花了。以下是看圖說故事：

進口／罐裝啤酒區。我們在這裡喝了Ter Dolen Kriek（櫻桃啤酒），和某種味道高雅、有荔枝香氣的wheat beer（非水果啤酒），可惜沒記下後者的品牌。大會手冊說不喜歡啤酒的人，只因為他們尚未遇到命中註定的那款啤酒，真是不假阿。

會場裡也提供熱食、遊戲區、和流動氣球小販。看到場內許多人頭頂別出心裁的氣球帽，就算自己沒買也覺得開心。這張是氣球帽製作到一半的時候。

而戴起來時，呃，就像這樣，儼然是場內擁擠、找不到朋友時的現成人肉座標！

會場每晚也有不同現場演出，這是今晚的管樂隊Taverham Band。演奏的都是膾炙人口的流行樂，〈I Will Survive〉那一類的。

與兌換卷一起購買的玻璃杯，其實就是每年特別設計的紀念酒杯。押金三鎊，最後可以退錢，也可以帶走。這是從1980年至今的啤酒杯合照。

本屆的1 pint和half pint酒杯合照。雖然不太喜歡今年的logo設計，最後我還是帶走half pint啤酒杯，份量很重，握在手裡非常有質感。

half pint酒杯背後的half pint和1/3 pint標示線，1 pint酒杯則有三條標示線。個人認為這是很聰明的設計，1/3 pint真是我這種酒量不好的門外漢的救星阿！！！

我們把最後一輪獻給main bar，這些服務人員其實都是義工，得感謝他們耐心的推薦。試喝幾種據說比較甜（但對我而言一點也不甜）的啤酒後，我選了West Yorkshire Riverhead的White Moss。這款light mild有桂花和桃子的香氣，但並非加入水果或香草釀造的spiced beer，十分特別。

會場隨你拿的杯墊，以及在週邊商品區購買的1999年紀念徽章。